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三高Superneat  

2008-09-04 11:13:49|  分类: 故事 |  标签: |举报 |字号 订阅

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我们那天从北京机场出来,就直接奔了朝阳区团结湖长虹桥下的大董烤鸭店。对于我这么一个甚为注重“人生苦短吃一顿少一顿”的惫懒人物来说,世上唯有“食”者留其名。

南都周刊编辑:翟立 文/图:耳朵



大董烤鸭有三种吃法,醮糖吃,甜面酱加葱、蒜泥配萝卜条用荷叶饼卷食。



  我们那天从北京机场出来,就直接奔了朝阳区团结湖长虹桥下的大董烤鸭店。对于我这么一个甚为注重“人生苦短吃一顿少一顿”的惫懒人物来说,世上唯有“食”者留其名。



  大董烤鸭是这几年北京新兴起来的一家新派烤鸭店,以前人们就晓得吃烤鸭上全聚德,再不就上便宜坊,这大董烤鸭的主人有把刷子,他愣能把全聚德的“肥不腻”给灭了,改成了“酥不腻”,你再看人家那英文,“superneat”,敢情“酥不腻”就这么来的。



  据说大董还是一“三高”人士,别瞪眼,这“三高”是个儿高(1米9)、厨艺高(否则也出不来“酥不腻”)、学历高(餐饮MBA),你以为是吃出来的“三高”哪?



  到这吃饭,倘若你没定位,或者说你定了位但到时间你来不了,对不起,一概没位。我们这一路上猛打电话,定的是7点的位,一出机场高速就趴了一堆车动不了窝,看这架势7点是肯定到不了的,8点半能到差不多。结果人家电话里很温柔地告诉我们——你们要是来不了我们位子就不保留了哈,外边半里地的人等着哪。



  得,咱也别说啥了,就指望北京这交通能给点面子了。



  终于到了,还在进门的小厅里等了会,几上一溜的酒水,可乐、雪碧、茶、红酒,都是给等位的人预备的,随便喝。这地方外国人来得多,环境有点中西结合,菜牌很酷,分上下册的,连桌上的纸巾盒一不小心都能当古董了。



  坐下来首先来套鸭子,现烤,现场片给你看,完了上桌,配着小8件的蘸料比划着吃,鸭架子熬汤,一点不糟践。戴着口罩塑胶手套的小伙计一边片鸭子一边跟我说,这吃鸭子有三种吃法,一直接醮糖吃,据说这是大宅门里的太太小姐们兴起的,她们既不吃葱,也不吃蒜,就喜欢又酥又脆的鸭皮,蘸细绵的白糖。给我的感觉就俩字——个色。第二种是甜面酱加葱,这是多少年都这么流传的了,没得说。第三种蒜泥配萝卜条用荷叶饼卷食,伙计说什么都不用放了,烤鸭本身是没味道的,你加什么料,它就什么味。是不是感觉有点像人生?呵呵,深奥了哈。



  除了鸭子,我还最喜欢一道酸菜炒虾仁,绝了,强烈推荐一试。



大董烤鸭
地址:北京朝阳区团结湖北口3号楼(长虹桥东南)
人均:150元



  

 

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